viernes, 16 de julio de 2010

El destino de los glaciares y el nuestro.

Tras la reunión en Canadá de la Presidente de Argentina C. F. Kirchner con los más altos directivos de la minera Barrick Gold la seguridad ambiental del país tambalea aún más.
A lo largo de la Cordillera de los Andes, amenazada por las dinamitas de los nuevos mineros, productores agropecuarios y vecinos se disponen a defender lo más preciado que tienen, el agua, la pachamama.
La Cordillera esconde preciosos glaciares que nos dan de beber su agua pura. Las uvas que dan vino están ahí y son regadas con esas aguas. Los olivos también están ahí, duraznos, peras y ciruelas, ajos y cebollas, tomates también, las famosas manzanas, las nueces y las almendras, las huertas y los animales amenazados por una actividad discutida por muchos y silenciada por otros. A pesar de esto cada vez más se escucha
¡el agua vale más que el oro!.

El jueves 15 julio se discutió en el Congreso la “ley de protección de los glaciares”
“El dictamen de mayoría fue aprobado en general por 129 votos contra 86, aunque el debate en particular de la norma se postergó, ya que la sesión se levantó por falta de quórum pasadas las 3.30. Al inicio del debate, que había comenzado pasadas las 19, los diputados rechazaron una propuesta del oficialista Agustín Rossi, para postergar 15 días la discusión del proyecto impulsado por el titular de la comisión de Recursos Naturales, Miguel Bonasso (Diálogo por Buenos Aires)”.
“La sesión se levantó cuando el cuerpo debatía el artículo 6 de la norma, donde se prohíbe en los glaciares y en la zona periglacial, la liberación de sustancias contaminantes, la exploración y explotación minera e hidrocarburífera y la instalación de industrias o desarrollo de obras o actividades industriales”.
Página12 (15 de julio 2010)


La Sra. Marta Maffei autora de la ley vetada en 2008 y reingresada por el Dip. Bonasso explica en un comunicado de prensa que la propuesta de Filmus no iba a tener apoyo y que por ese motivo “decidió acordar para no sufrir otra derrota”. Dijo también “Por otra parte la reculada tiene que ver con que el Gobierno Nacional se encargó de acordar con los Gobernadores promineros, la sanción de leyes provinciales de protección glaciar?? que defienden la minería. Estas Leyes sancionadas en 24 horas en Jujuy y Santiago del Estero, se aprobarán en pocos días en Salta, Catamarca, La Rioja, Santa y San Juan conforme al compromiso asumidos por sus gobernadores que demuestran una clara hegemonía todo terreno”.
“Sin duda la ley nacional tendrá preeminencia constitucional, pero ante la contradicción legal habrá que judicializar los reclamos otorgándoles nuevos plazos a las mineras, nuevos costos a la comunidad y nuevas oportunidades para que los jueces promineros embarren la cancha”.
“Ciertamente solo fue aprobada en general, falta el tratamiento en particular y el giro al Senado, pero si finalmente logramos la sanción habremos dado un paso fundamental en la institucionalidad para la protección de nuestros derechos y será una demostración más del impacto que tienen las luchas populares”.





En este audio de una entrevista a la ex diputada y docente Marta Maffei reflexiona sobre el debate en el Congreso

http://audioblogs.cienradios.com.ar/tenembaum/archives/2010/07/la_historia_de_la_ley_de_glaciares.html

Ilustracion "Nuestra señora de la rebeldia" por Iconoclasistas

jueves, 15 de julio de 2010

La harina de vino, una revolución antioxidante.

Con las uvas syrah del parral de la finca hacemos el vino tinto y con la piel y las semillas de esas uvas después de haber participado en la fermentación y libres de azúcar las deshidratamos y hacemos la harina de vino*.
La harina de vino es un suplemento dietario que se puede consumir regularmente y en pequeña dosis, (1 cdita) disuelta en jugos o agua o mezclada con dulces de frutas o miel o para condimentar ensaladas, granolas o con otras comidas. Contiene fibra, hierro, calcio, y resveratrol, un potente antioxidante que retarda el envejecimiento y prolonga la vida celular. El resveratrol neutraliza los reactivos radicales libres, mejoran la circulación sanguínea, fortalecen los capilares, previenen afecciones cardíacas al evitar la formación de coágulos, reducen el daño de la fibromialgia, protegen del cáncer, mejoran afecciones de piel (soriasis, eccemas), detienen la degeneración muscular y mejoran la vista.
El resveratrol es una sustancia que se encuentra en la piel de las uvas y en ciertas otras plantas, frutas y semillas. Es producida por diversas plantas para ayudar a defenderse contra la invasión de hongos, el estrés, las lesiones, las infecciones y la luz solar excesiva. Es un tipo de antioxidante y un tipo de polifenol con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
La organización mundial para la salud indica que el resveratrol reduce un 40% el riesgo cardiovascular, es más eficaz que la vitamina E., y actúa contra muchas formas de radicales libres para impedir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL). Inhibe la agregación de las plaquetas sanguíneas bloqueando la acción de la trombina y de varios otros factores agregantes. Favorece la producción de óxido nítrico que relaja y dilata las arterias. Reduce los niveles de triglicéridos y de colesterol en la sangre.
El vino tinto también aporta resveratrol, pero en menor medida por eso la harina de vino es una buena opción antioxidante, por supuesto que es aconsejable que el consumo de este producto sea acompañado por hábitos alimentarios y de vida, saludables.

*Es indispensable que la harina de vino se realice con uvas orgánicas.
No se recomienda durante el embarazo y la lactancia, tampoco a personas alérgicas a este componente (resveratrol).